Tipos de Amanita: qué es el género Amanita y qué especies importan
Amanita es un género de setas que incluye la falsa oronja roja, la mortal Amanita phalloides y la oronja comestible. Esta guía explica qué define a una amanita y qué especies son comestibles, venenosas o psicoactivas.
¿Qué es una amanita?
Amanita es un género de setas que incluye la falsa oronja roja, la mortal Amanita phalloides y la apreciada oronja comestible. Las amanitas tienen láminas claras libres del pie, esporada blanca y un velo general que a menudo deja una volva en la base, verrugas en el sombrero y un anillo en el pie.1
La falsa oronja, Amanita muscaria, es la especie tipo del género, la especie en torno a la cual se define.2
¿Cuántos tipos de Amanita hay?
Muchos. Solo una clave de identificación recoge 113 amanitas en Estados Unidos y Canadá.1 La mayoría son micorrícicas y viven en colaboración con determinados árboles,1 por eso aparecen especies distintas en tipos de bosque distintos.
¿Qué amanitas son comestibles, venenosas o psicoactivas?
El género contiene las tres, a veces con un aspecto muy parecido. Eso es lo que lo hace arriesgado para un principiante. La tabla recoge algunas de las especies más conocidas.
| Especie | Sombrero | Categoría |
|---|---|---|
| Amanita faloides Amanita phalloides | Blanco que pasa a amarillo, bronce o verde oliva, 5–15 cm3 | Mortal. Responsable de la mayoría de las intoxicaciones mortales por setas en el mundo4 |
| Amanita virosa | Completamente blanco, 4–8 cm4 | Mortal4 |
| Falsa oronja Amanita muscaria | Rojo o naranja con verrugas blancas, 10–20 cm2 | Venenosa y psicoactiva2 |
| Amanita pantera Amanita pantherina | Pardo o pardo grisáceo con verrugas blanco puro, 5–12 cm5 | Venenosa y psicoactiva5 |
| Amanita regalis | Pardo brillante con fragmentos blancos, 10–20 cm6 | Venenosa y psicoactiva6 |
| Amanita rubescens | Pardo rosado, 5–20 cm7 | Provoca trastornos graves si no se cocina bien7 |
| Oronja Amanita caesarea | Naranja vivo, 6–18 cm8 | Comestible y muy apreciada8 |
¿Son venenosas todas las setas Amanita?
No. La oronja es un comestible muy apreciado en el sur de Europa.8 Pero el género también incluye la Amanita phalloides, cuya toxina no se destruye al cocinarla ni al congelarla y que mata al 10–15 % de las personas hospitalizadas tras comerla.3
Como las especies comestibles y las mortales comparten la misma estructura, nadie debería comer una amanita sin la identificación de un experto. Probarla tampoco es una prueba segura. En el género no hay ningún caso en que el sabor por sí solo distinga dos especies, y probar amanitas es peligroso.1
¿Son alucinógenas las setas Amanita?
Algunas especies son psicoactivas, pero no como las setas de psilocibina. La falsa oronja, Amanita pantherina y Amanita regalis contienen ácido iboténico y muscimol.2,5,6 Amanita muscaria no contiene psilocibina.9
Las especies mortales contienen toxinas completamente distintas, como la α-amanitina de la Amanita phalloides, que daña el hígado y los riñones.3
¿Qué es la oronja?
La oronja (Amanita caesarea) es una amanita comestible con un sombrero naranja vivo de 6–18 cm, láminas amarillo anaranjadas y un pie naranja con una volva blanca en forma de saco. Crece con robles en el sur de Europa y el Mediterráneo de agosto a diciembre, y se aprecia sobre todo en su fase joven de “huevo”. No se conoce en Gran Bretaña ni en Irlanda.8
¿Qué tres especies vende Nordic Nita?
Nordic Nita vende sombreros enteros secos de tres especies nórdicas, cada una con su propio nombre: Amanita muscaria (falsa oronja), Amanita pantherina y Amanita regalis. Cada lote se analiza en un laboratorio independiente.
Amanita regalis es la menos conocida de las tres. Es bastante común en Escandinavia pero extremadamente rara en Gran Bretaña y poco vista en el sur de Europa.6
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Amanita?
Amanita es un género de setas que incluye la falsa oronja, la mortal Amanita phalloides y la oronja comestible. Las amanitas tienen láminas claras libres, esporada blanca y un velo general que a menudo deja una volva en la base, verrugas en el sombrero y un anillo en el pie.
¿Son venenosas todas las setas Amanita?
No. La oronja es un comestible apreciado. Pero el género también incluye la Amanita phalloides y la Amanita virosa, que son mortales, así que ninguna amanita debe comerse sin la identificación de un experto.
¿Son alucinógenas las setas Amanita?
Algunas especies, como la falsa oronja, Amanita pantherina y Amanita regalis, contienen las sustancias psicoactivas ácido iboténico y muscimol. La Amanita muscaria no contiene psilocibina.
¿Cuál es la Amanita más venenosa?
La Amanita phalloides, responsable de la mayoría de las intoxicaciones mortales por setas en el mundo. Su toxina no se destruye al cocinarla ni al congelarla.
¿Qué es la oronja?
La oronja, Amanita caesarea, es una amanita comestible con sombrero naranja vivo, láminas amarillo anaranjadas y pie naranja. Crece con robles en el sur de Europa y el Mediterráneo.
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Fuentes
- Kuo M. MushroomExpert.Com. The genus Amanita.
- First Nature. Amanita muscaria, Fly Agaric mushroom.
- First Nature. Amanita phalloides, Deathcap mushroom.
- Woodland Trust. Most poisonous mushrooms in the UK.
- First Nature. Amanita pantherina, Panthercap mushroom.
- First Nature. Amanita regalis, Brown Fly Agaric mushroom.
- First Nature. Amanita rubescens, Blusher mushroom.
- First Nature. Amanita caesarea, Caesar’s Mushroom.
- Savickaitė E., Laubner-Sakalauskienė G. (2025). Emerging Risks of Amanita Muscaria: Case Reports on Increasing Consumption and Health Risks. Acta Medica Lituanica 32(1): 182–189. doi:10.15388/Amed.2025.32.1.23
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